白条糍粑鱼，是一道融合了传统糍粑与鲜美鱼肉的佳肴，其独特的口感和丰富的营养，深受美食爱好者喜爱，下面，就让我这个美食家为您详细介绍一下白条糍粑鱼的做法大全。

我们需要准备新鲜的草鱼一条，将其去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净，切成约1厘米厚的鱼片，将鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制15分钟，以去腥增香。

白条糍粑鱼的做法大全

制作糍粑，将糯米浸泡4小时后，捞出沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，待糯米饭稍微冷却后，加入适量的红糖，揉搓成糍粑团，将糍粑团分成小块，搓成小球，然后压成饼状。

在锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入糍粑饼，两面煎至金黄，捞出备用，将腌制好的鱼片裹上一层薄薄的干淀粉，放入煎好的糍粑饼上，用中小火煎至鱼片两面金黄，熟透即可。

将煎好的鱼片和糍粑饼摆入盘中，淋上用酱油、蚝油、白糖、清水、淀粉调制的料汁，撒上葱花、香菜，即可上桌，这道白条糍粑鱼，鱼肉鲜嫩，糍粑软糯，口感丰富，让人回味无穷。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/215904.html

白条糍粑鱼的做法大全