作为一名资深美食家，我深知小鱼煮白豆腐这道菜的独特魅力，这道菜色泽洁白，口感滑嫩，营养丰富，是一道家常美味，下面，就让我来为大家详细介绍小鱼煮白豆腐的做法。

小鱼煮白豆腐的做法

准备新鲜的河鱼（如鲫鱼、草鱼等）一条，清洗干净后切成段；白豆腐切成小块，用开水焯水去腥，热锅凉油，将小鱼段煎至两面金黄，捞出备用。

在锅中加入适量的清水，放入煎好的小鱼段，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖，待鱼汤变得鲜美，加入焯好水的白豆腐，继续炖煮。

期间，可以根据个人口味加入胡椒粉、鸡精等调味品，待豆腐煮至入味，汤汁浓稠，最后撒上葱花、香菜点缀，即可出锅，这道小鱼煮白豆腐，鱼汤鲜美，豆腐滑嫩，营养丰富，是一道老少皆宜的家常佳肴。

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小鱼煮白豆腐的做法