板栗排骨米粉，这道融合了甜咸口味的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面我来分享一些制作板栗排骨米粉的独门做法窍门，让您轻松成为厨房高手。

选材是关键，选用新鲜排骨，肉质鲜嫩，更容易入味，板栗要挑选个头均匀、外壳硬朗的，这样煮出来的板栗更加香甜，米粉则选用正宗的江西米粉，口感滑嫩，吸汤能力强。

板栗排骨米粉的做法窍门

排骨的处理至关重要，将排骨洗净，用料酒、姜片、葱段腌制20分钟，这样可以去腥增香，将腌制好的排骨焯水，去除多余的血水和杂质。

在煮板栗时，加入适量的糖和盐，可以增加板栗的甜度和口感，将板栗煮熟后，轻轻敲碎外壳，这样煮出来的板栗更加入味。

炒米粉是这道菜的灵魂，先将米粉焯水，使其变得软糯，热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，再加入米粉翻炒，使其均匀受热，加入适量的酱油、蚝油、胡椒粉等调料，翻炒均匀，让米粉充分吸收调料的香气。

将煮好的排骨和板栗放入锅中，与米粉一起翻炒，让食材充分融合，加入适量的热水，小火慢炖，让食材的味道更加浓郁。

制作板栗排骨米粉的关键在于选材、腌制、焯水、炒制和炖煮，掌握这些窍门，您定能煮出一锅美味的板栗排骨米粉，让家人朋友赞不绝口。

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板栗排骨米粉的做法窍门