老烧鱼做法
作为一名资深美食家，我对老烧鱼的做法颇有研究，这道菜肴以其独特的口味和丰富的营养，一直以来都是我心目中的佳肴，老烧鱼的关键在于选材和火候的把握。
选用新鲜的鲤鱼或草鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，撒上适量的盐和料酒腌制十分钟，以去腥增香，将锅烧热，倒入适量的油，油温升至五成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。
随后，将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煎的过程中要不断翻面，使鱼皮煎得酥脆，加入适量的清水，放入酱油、糖、醋、胡椒粉等调料，大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
在炖煮的过程中，要不断调整火候，保持汤汁的浓郁和鱼肉的鲜嫩，待汤汁快收干时，加入适量的葱段和香菜，翻炒均匀，即可出锅，这样烹饪出的老烧鱼，色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美，是一道令人回味无穷的佳肴。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/215869.html
相关推荐
-
豆汤肉圆的家常做法
作为一名资深美食家，我认为豆汤肉圆的家常做法既简单又美味，是许多人心中温暖的回忆，以下是这道经典菜肴的制作步骤： 准备好食材：五花肉、绿豆、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等，将…
-
豆腐的几种神仙做法
豆腐作为一种古老的食材，在我国美食史上占有举足轻重的地位，以下是几种令人垂涎的神仙做法，让人忍不住一尝再尝。 麻婆豆腐可谓是川菜中的经典之作，细腻的豆腐与麻辣鲜香的调料相得益彰，入…
-
鲜花排骨的正宗做法
鲜花排骨，听起来仿佛是鲜花与排骨的浪漫邂逅，实则是一道色香味俱佳的佳肴，它的正宗做法颇有讲究，首先需选用新鲜的排骨，以保持肉质鲜嫩，将排骨洗净后，用刀背轻轻拍打，使肉质更加松软，将…
-
西瓜黄瓜凉汤的做法
作为一名资深的美食家，我深知夏日炎炎，一碗清凉解暑的西瓜黄瓜凉汤是如何地令人神往，以下是这款汤品的做法，简单而美味，定能让您在炎热的夏日里感受到一丝清凉。 准备新鲜的西瓜和黄瓜各一…
-
豆腐猪肉蔬菜泥的做法
豆腐猪肉蔬菜泥是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，特别适合小朋友和牙齿不便的老人食用，下面我来为大家详细介绍这道美食的做法。 准备食材：嫩豆腐1块，猪肉100克，胡萝卜1根，土豆1个…
-
鲜排骨的火锅做法
鲜排骨火锅，是一道色香味俱佳的美食，深受众多食客的喜爱，下面我来为大家详细介绍一番鲜排骨火锅的做法。 准备好新鲜的排骨，将其洗净后斩成小块，然后用清水浸泡一段时间，去除多余的血水，…
-
西安鱼肉煲汤的做法
西安的鱼肉煲汤，以其独特的风味和丰富的营养价值，深受人们喜爱，下面为您介绍一种传统的西安鱼肉煲汤做法： 准备好新鲜的鱼肉，以草鱼或鲤鱼为佳，将鱼肉清洗干净，切成薄片，用料酒、盐、姜…
-
豆腐爆大葱的做法视频
作为一名资深美食家，我对于豆腐爆大葱这道家常菜有着别样的情感，日前，我偶然发现了一段关于豆腐爆大葱的做法视频，忍不住要分享一下这道菜的独特魅力。 视频中，大厨先将嫩滑的豆腐切成小块…
-
香菇跟扁豆排骨汤的做法
作为一名资深的美食家，我很高兴与大家分享香菇跟扁豆排骨汤的独特做法，这道汤品鲜美可口，营养丰富，适合各个年龄层的美食爱好者。 准备食材：新鲜排骨500克，干香菇10朵，扁豆100克…
-
黄瓜炒鸡蛋 家常做法
黄瓜炒鸡蛋，作为一道家常菜，深受众人喜爱，它的做法简单，却别有一番风味，挑选新鲜的黄瓜和鸡蛋是关键，将黄瓜洗净后切成薄片，鸡蛋打散备用，热锅凉油，油温适中时，先将打散的鸡蛋倒入锅中…
