苦苣炒鸡蛋的做法
作为一名资深的美食家，我深知每一道菜肴背后的独特魅力，就让我来为大家详细介绍一下苦苣炒鸡蛋的做法。
准备好新鲜的苦苣和鸡蛋，苦苣要挑选叶片鲜绿、无病虫害的，鸡蛋则越新鲜越好，将苦苣洗净，切成适口的小段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
热锅凉油，油温六成热时，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，捞出备用，在锅中加入少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，然后迅速加入苦苣翻炒，待苦苣炒至断生，倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
这道苦苣炒鸡蛋色泽鲜艳，口感清爽，营养丰富，苦苣的微苦与鸡蛋的鲜香相互交融，既开胃又下饭，是一道不可多得的美食佳肴。
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