线肘子，又称糖肘子，是一道色泽红亮、口感鲜美的传统名菜，下面我来为大家详细介绍线肘子的做法：

准备好猪肘子一只，将其清洗干净，去除多余的毛发和杂质，将肘子放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约1小时，使肘子肉质鲜嫩。

线肘子的做法

煮好的肘子捞出，沥干水分，趁热在表面均匀涂抹上一层蜂蜜，锅中倒入适量的油，油温升至五成热时，放入涂抹蜂蜜的肘子，小火炸至表面金黄，捞出沥油。

另起锅，加入适量的清水、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开，放入炸好的肘子，转小火炖煮约30分钟，让肘子充分吸收汤汁。

线肘子的做法

将炖好的肘子捞出，放入盘中，汤汁继续煮至浓稠，浇在肘子上，即可上桌，这道线肘子色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，是家庭聚餐和节日宴席上的佳肴。

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线肘子的做法