苦瓜丝鸡蛋的做法
苦瓜丝与鸡蛋的搭配，既清爽又营养，是夏日餐桌上的佳肴，下面，就让我这个美食家来分享一道简单的苦瓜丝鸡蛋做法。
准备新鲜的苦瓜一个，鸡蛋两个，以及适量的蒜末、盐、生抽和花生油，将苦瓜洗净，切成细丝，放入清水中浸泡片刻，以去除多余的苦味，然后将鸡蛋打散备用。
热锅凉油，油温六成热时，放入蒜末爆香，随后，将苦瓜丝倒入锅中，快速翻炒至断生，将打散的鸡蛋液均匀倒入苦瓜丝中，迅速翻炒均匀，使蛋液完全凝固。
加入适量的盐和生抽调味，炒至食材熟透即可出锅，这道苦瓜丝鸡蛋色泽诱人，苦瓜的清苦与鸡蛋的鲜美相得益彰，既开胃又健康，是家常便饭中不可多得的美味。
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