作为一名资深美食家，我深知烹鱼宴的诱惑所在，下面，就让我来为大家详细介绍一番烹鱼宴的做法大全。

选择新鲜的鱼类至关重要，常见的鱼类如草鱼、鲈鱼、鲫鱼等，都是烹鱼宴的好选择，以下是一些烹鱼宴的经典做法：

1、清蒸鱼：将鱼洗净，抹上适量的盐和料酒，腌制10分钟，然后放入蒸锅中，蒸15-20分钟，取出撒上葱姜丝和香菜，淋上热油即可。

2、红烧鱼：鱼洗净后，用厨房纸巾吸干水分，两面煎至金黄色，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、姜片、葱段等调料，煮至汤汁浓稠，鱼熟透即可。

烹鱼宴的做法大全

3、香辣鱼：鱼洗净，切成块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，锅中放油，加入辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，再放入鱼块翻炒，加入适量的水，煮至鱼熟透，撒上香菜即可。

4、酸菜鱼：鱼洗净，切成块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再加入酸菜翻炒，放入鱼块，煮至鱼熟透，加入适量的水和豆腐，煮至汤汁浓稠。

5、豉汁蒸鱼：鱼洗净，抹上适量的盐和料酒，腌制10分钟，放入蒸锅中，蒸15-20分钟，取出撒上葱姜丝和香菜，淋上热油，再加入适量的豆豉酱即可。

烹鱼宴的菜品繁多，还可以尝试以下做法：

6、蒜蓉蒸鱼：将鱼洗净，抹上适量的盐和料酒，腌制10分钟，放入蒸锅中，蒸15-20分钟，取出撒上蒜蓉和香菜，淋上热油。

7、鱼头豆腐汤：鱼头洗净，放入锅中煎至两面微黄，加入适量的水，放入豆腐、葱姜蒜、料酒等调料，煮至鱼头熟透，汤汁浓稠。

8、鱼丸火锅：将鱼肉制成鱼丸，火锅底料煮沸，放入鱼丸、蔬菜、豆腐等食材，煮至食材熟透。

烹鱼宴的做法多种多样，关键在于选材新鲜、调料搭配得当，以及烹饪火候的掌握，只要用心去做，相信一定能烹制出一桌美味的烹鱼宴。

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