糖酥鱼，这道色泽金黄、外酥里嫩的佳肴，深受许多食客的喜爱，下面，我就来为大家详细介绍糖酥鱼的做法。

我们需要准备新鲜的鱼一条，将其清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上切上几道口子，以增加入味，将鱼身均匀地涂抹上薄薄的一层盐，腌制十分钟，使鱼肉更加鲜美。

糖酥鱼的做法

我们要准备糖酥鱼的配料，将葱姜蒜切成末，胡萝卜和青椒切成细丝，备用，在锅中倒入适量的油，油温五成热时，放入腌制好的鱼，炸至两面金黄，捞出备用。

锅中留少量底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀，随后，加入适量的白糖，炒至糖色变成焦糖色，这时，迅速将炸好的鱼放入锅中，翻炒均匀，让糖色均匀地裹在鱼身上。

将糖酥鱼盛出，摆放在盘中，撒上少许葱花和香菜点缀，这道美味的糖酥鱼就完成了，糖酥鱼外酥里嫩，甜而不腻，口感丰富，是一道家常菜中的佳品。

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糖酥鱼的做法