咖喱豆腐羹是一道色香味俱佳的家常菜，深受许多人喜爱，下面，我将为大家详细介绍咖喱豆腐羹的家常做法。

准备好所需的食材：嫩豆腐一盒，咖喱粉适量，鸡肉或猪肉末100克，洋葱、胡萝卜、青豆各50克，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、淀粉、清水适量。

具体步骤如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

咖喱豆腐羹的家常做法

2、洋葱、胡萝卜切成小丁，青豆洗净备用。

3、热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色。

4、加入洋葱、胡萝卜、青豆翻炒均匀，炒至断生。

5、撒入适量的咖喱粉，翻炒均匀，让食材充分吸收咖喱的香味。

6、加入适量的清水，煮沸后放入焯好水的豆腐块，轻轻翻动，防止豆腐破碎。

咖喱豆腐羹的家常做法

7、加入盐、生抽、料酒调味，煮至豆腐入味。

8、用淀粉和水调成湿淀粉，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。

9、煮至汤汁浓稠，撒上葱花，即可关火。

这道咖喱豆腐羹色泽金黄，咖喱香味浓郁，豆腐嫩滑，是一道美味的家常菜，大家可以根据个人口味调整咖喱粉的用量，喜欢辣的还可以加入一些辣椒末，让菜肴更具风味。

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咖喱豆腐羹的家常做法