排骨蒸香芋是潮州菜中一道色香味俱佳的佳肴，融合了排骨的鲜美与香芋的软糯，下面是这道菜的做法：

准备好新鲜的排骨，将其洗净后切成小块，然后用料酒、生抽、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

排骨蒸香芋的做法潮州

将香芋去皮，切成与排骨大小相近的块，然后放入蒸锅中蒸熟，大约需要15分钟，蒸好的香芋软糯香甜，口感极佳。

将腌制好的排骨均匀地铺在蒸盘上，再将蒸熟的香芋块放在排骨上，可以在上面撒上一些葱花和蒜末，增加菜肴的香气。

将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸制约30分钟，期间，可以适量地在蒸盘中加入一些清水，以防排骨过于干燥。

待排骨熟透、香芋软糯，撒上少许香菜作为点缀，一道美味的潮州排骨蒸香芋就完成了，这道菜色泽诱人，排骨鲜嫩多汁，香芋绵软香糯，两者相互搭配，味道更是相得益彰，令人回味无穷。

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