作为一位资深美食家，我发现排骨芫荽冻这道菜肴不仅口感独特，而且营养价值丰富，下面，我将为大家详细介绍这道美味佳肴的做法。

准备好新鲜的排骨，洗净后放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至排骨熟透，期间，可以加入适量的盐调味。

排骨芫荽冻的做法

将炖好的排骨捞出，汤汁滤去杂质后备用，将芫荽洗净，切成小段，取一个干净的容器，将炖好的排骨和芫荽放入容器中。

将过滤后的汤汁重新放入锅中，加入适量的吉利丁粉，搅拌均匀后小火加热至吉利丁粉完全溶解，待汤汁稍微冷却后，倒入装有排骨和芫荽的容器中，放入冰箱冷藏室，冷藏至凝固。

排骨芫荽冻的做法

将凝固后的排骨芫荽冻取出，切成小块，摆放在盘中，撒上适量的香菜和葱花作为装饰，这道排骨芫荽冻色泽诱人，口感滑嫩，既有排骨的鲜美，又有芫荽的清香，实为夏日消暑的一道佳品。

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排骨芫荽冻的做法