排骨肠是哪里的做法
排骨肠是一种传统的中华美食，源自我国福建省的闽南地区，这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值，深受当地人民的喜爱，制作排骨肠的主要原料是猪排骨和糯米，辅以多种调料，口感鲜美、香糯可口。
制作排骨肠的过程如下：将猪排骨洗净，剁成小段，用开水焯水去腥；将糯米淘洗干净，用清水浸泡2-3小时；将焯水后的排骨沥干水分，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料腌制30分钟；将腌制好的排骨与糯米一起放入蒸锅中，蒸煮1小时左右，直至糯米熟透、排骨熟烂。
蒸熟后的排骨肠色泽金黄，口感鲜美，糯米吸收了排骨的精华，香糯可口；而排骨则因为糯米的包裹，更加鲜嫩多汁，这道菜既可以作为主食，也可以作为下酒菜，是一道地道的闽南家常菜。
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