作为一位资深美食家，我深知排骨与甜菜根的结合，能够碰撞出令人惊艳的口感，下面我来分享一些制作排骨甜菜根的独门做法窍门。

选材是关键，要选用新鲜的排骨，肉质鲜嫩，口感更佳，甜菜根也要挑选色泽鲜艳、肉质饱满的，便是烹饪步骤：

1、将排骨洗净，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分。

2、甜菜根去皮，切成块状，备用。

3、锅中放入适量的油，加热后放入葱姜蒜爆香。

排骨甜菜根的做法窍门

4、将排骨放入锅中翻炒，炒至表面微焦，肉质紧实。

5、加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

6、放入甜菜根，加入适量的清水，水量要没过排骨和甜菜根。

7、大火烧开后，转小火慢炖，期间要注意翻动，防止糊底。

8、待排骨炖至熟透，甜菜根也变得软糯，汤汁浓稠时，加入适量的盐和糖调味。

9、撒上葱花、香菜点缀，即可出锅。

烹饪窍门：

– 排骨焯水时，水中可以加入一些料酒和姜片，去腥效果更佳。

– 炒排骨时，可以先腌制一下，使其更加入味。

– 炖煮过程中，注意火候的控制，保持汤汁的鲜美。

掌握了这些做法窍门，相信你也能烹饪出美味的排骨甜菜根，为家人带来一场味蕾的盛宴。

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