排骨煲菱角汤是一道鲜美可口的传统汤品，以下是一些烹饪此汤的做法和窍门，以确保您能够在家中轻松制作出美味的排骨煲菱角汤。

选材是关键，新鲜排骨和新鲜的菱角是这道汤的灵魂，排骨要选择肉质鲜嫩、带有适量肥油的部位，而菱角则要挑选壳硬、果实饱满的。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、菱角去壳，取出果肉，用清水冲洗干净。

排骨煲菱角汤的做法窍门

3、锅中加入适量清水，放入排骨、菱角、姜片和葱段，大火煮沸。

4、汤煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，直至排骨熟烂，汤汁浓郁。

5、加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

窍门：

– 焯水时要冷水下锅，这样能有效去除排骨中的血水和杂质。

排骨煲菱角汤的做法窍门

– 炖汤时，用小火慢炖能使汤汁更加鲜美，排骨和菱角的营养成分也能更好地释放。

– 加入姜片和葱段可以去除腥味，增加汤的鲜香。

– 为了保持菱角的口感，建议在排骨炖至七成熟时再加入菱角。

通过以上做法和窍门，您定能制作出一道鲜美可口的排骨煲菱角汤，让家人朋友都赞不绝口。

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排骨煲菱角汤的做法窍门