排骨炖酸菜是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的酸香与排骨的鲜美相得益彰，令人回味无穷，以下是我推荐的最好吃的做法大全，供您参考。

准备新鲜的排骨，洗净后焯水去血沫，捞出备用，将酸菜用清水冲洗干净，切成适口大小的片状，再准备一些姜片、葱段、大蒜和干辣椒，以增加菜肴的香气。

以下是详细的做法步骤：

排骨炖酸菜最好吃的做法大全

1、锅中加入适量的清水，放入焯过水的排骨，加入姜片、葱段和大蒜，大火煮沸后转小火慢炖。

2、待排骨炖至七成熟时，加入切好的酸菜，继续炖煮。

3、加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，调整口味，翻炒均匀。

4、加入适量的清水，继续炖煮，直至排骨熟烂，汤汁浓稠。

排骨炖酸菜最好吃的做法大全

5、加入干辣椒，炖煮片刻，让酸菜的酸香与排骨的鲜美完美融合。

6、出锅前撒上葱花，提香增色。

这道排骨炖酸菜的关键在于酸菜的酸味和排骨的鲜嫩，炖煮过程中要注意火候的控制，保持汤汁的鲜美，加入适量的辣椒和蒜末，能让菜肴更加开胃下饭，只要按照这个做法，您一定能炖出一锅美味的排骨炖酸菜。

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排骨炖酸菜最好吃的做法大全