作为一位美食家，我深知排骨炖豆角的魅力所在，这道菜色香味俱佳，是一道家常菜中的佳品，下面，我就来为大家详细介绍一下排骨炖豆角的做法。

准备好新鲜的排骨和豆角，排骨要选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，洗净后用清水浸泡片刻，去除多余的血水，豆角则要挑选鲜嫩、颜色翠绿的，洗净后切成段。

排骨炖豆角的做法儿

将排骨放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，再加入适量的料酒、姜片和葱段，小火慢炖至排骨肉质酥烂，这个过程大约需要40分钟。

另起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香，再加入切好的豆角翻炒至变色，待豆角炒至七成熟时，将炖好的排骨连同汤汁一起倒入锅中，加入适量的盐、酱油和白糖调味，翻炒均匀。

盖上锅盖，转小火炖煮10分钟左右，让豆角充分吸收排骨的鲜味，待汤汁浓稠，豆角炖至软烂，即可出锅装盘。

这道排骨炖豆角色泽诱人，肉质鲜嫩，豆角软烂入味，营养丰富，是一道适合全家人共享的美食。

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排骨炖豆角的做法儿