黄豆用来煮豆腐，是一种传统而精湛的烹饪技艺，将黄豆浸泡在清水中，一般需要提前一夜，让其充分吸水膨胀，第二天，将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，打成细腻的豆浆。

黄豆用来煮豆腐的做法

将豆浆过滤去渣，留下精华，在锅中加入适量的清水，将过滤后的豆浆慢慢倒入，用中小火加热至沸腾，这时，要不断搅拌，以防止豆浆沾锅或烧焦，待豆浆煮沸后，转小火，慢慢加入事先准备好的石膏粉或卤水，轻轻搅拌，使豆浆中的蛋白质凝结成豆腐脑。

待豆腐脑逐渐凝固，形成块状时，用勺子轻轻将其舀入事先准备好的模具中，上面覆盖一层干净的布，再压上重物，让豆腐进一步凝固成型，经过一段时间的压制，待豆腐完全凝固后，取出即可食用。

煮豆腐的关键在于火候和凝固剂的掌握，火候要适中，凝固剂要适量，这样才能煮出口感滑嫩、营养丰富的好豆腐，在享受这道美食的同时，也不禁让人感叹我国传统烹饪技艺的博大精深。

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黄豆用来煮豆腐的做法