扒皮鱼豆腐炖汤的做法
作为一位美食家，我深知扒皮鱼豆腐炖汤的美味与营养，这道汤品不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种微量元素，下面我来为大家详细介绍其做法。
准备好新鲜的扒皮鱼一条，嫩豆腐一盒，以及姜片、葱段、料酒、盐等调料，将扒皮鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，切成段；嫩豆腐切成小块，备用。
热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，再加入扒皮鱼段，煎至两面微黄，加入适量的料酒去腥，加入适量的清水，大火煮沸，撇去浮沫。
将豆腐块放入锅中，继续大火煮10分钟左右，煮至豆腐入味，加入适量的盐调味，撒上葱花，即可关火。
这道扒皮鱼豆腐炖汤，汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，三者搭配，营养丰富，是一道家常佳肴。
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