作为一个资深美食家，我深知溜肉段茄子这道家常菜的独特魅力，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的家常做法。

准备好新鲜的茄子、猪肉、青椒等主要食材，将茄子洗净，切成段状；猪肉切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制十分钟；青椒切成条状备用。

溜肉段茄子的家常做法

热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中翻炒至变色，捞出备用，在锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末爆香，再加入茄子段翻炒均匀，待茄子炒至表面微黄，加入炒好的猪肉块和青椒条，一起翻炒。

加入适量的生抽、蚝油、白糖、醋、盐等调料，继续翻炒均匀，让茄子、猪肉和青椒充分吸收调料的味道，用水淀粉对锅中的菜肴进行勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

溜肉段茄子这道家常菜，色泽红亮，口感鲜嫩，肉质鲜香，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，掌握了这个做法，相信您定能让家人朋友赞不绝口。

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溜肉段茄子的家常做法