山楂柠檬炖排骨是一道色香味俱佳的佳肴，其独特的酸甜口感让人回味无穷，以下是我分享的山楂柠檬炖排骨的做法窍门，希望您能尝试一下这道美味佳肴。

选材至关重要，新鲜的排骨、山楂和柠檬是这道菜的灵魂，排骨要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，山楂要挑选色泽红润、果实饱满的，柠檬则要选皮薄、汁多的。

做法步骤如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、山楂洗净，去掉蒂和核，切成小块；柠檬洗净，切片备用。

3、锅中放入适量油，加热后放入排骨煸炒，炒至表面微黄，加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。

山楂柠檬炖排骨的做法窍门

4、接着放入山楂块和柠檬片，继续翻炒，让食材充分吸收调料的味道。

5、然后加入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

6、炖至排骨熟烂，汤汁浓稠，加入适量的盐调味，翻炒均匀。

7、撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

窍门：

1、焯水时加入少许料酒，可以去腥增香。

2、炒排骨时加入适量的白糖，可以使排骨表面更容易上色，口感更佳。

3、柠檬片不宜过多，以免味道过酸。

4、炖煮过程中要随时观察汤汁的变化，防止烧干。

5、最后加入的葱花、香菜等绿叶蔬菜，可以提升整道菜的口感和观感。

学会这些做法窍门，您就能在家中轻松制作出美味的山楂柠檬炖排骨，为家人朋友带来一场味蕾盛宴。

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山楂柠檬炖排骨的做法窍门