湖南艾糍粑，作为一道地道的湖南特色小吃，深受当地人喜爱，以下是制作艾糍粑的详细做法：

准备新鲜艾草，洗净后切碎，放入锅中焯水，去除苦涩味，捞出艾草后，用清水冲洗干净，沥干水分。

湖南艾糍粑的做法

将艾草和糯米粉按照1:2的比例混合，加入适量的清水，揉成面团，需要注意的是，揉面时要手法轻柔，以免破坏艾草的纤维结构。

面团揉好后，分成大小均匀的小剂子，用手掌轻轻按扁，形成圆饼状，可以准备一个平底锅，预热后加入少量食用油。

将艾糍粑放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中要时刻翻面，以免糊底，煎好的艾糍粑色泽诱人，口感软糯。

将煎好的艾糍粑捞出，沥干油分，装盘即可，食用时，可以根据个人口味，搭配蜂蜜、糖浆或辣椒酱等调料。

艾糍粑的制作虽然简单，但关键在于艾草的选用和面团的揉制，只有掌握了这些要点，才能制作出美味的艾糍粑，让人们在品尝的过程中，感受到湖南独特的饮食文化。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/215509.html

湖南艾糍粑的做法