丰台酸汤羊肉，作为一道地道的北京地方特色美食，其独特的酸香口感令人回味无穷，下面，我将分享这一道美味的做法。

选取新鲜的羊肉，最好是羊腿肉，将其切成小块，用清水浸泡去血水，然后焯水去除多余油脂和杂质，准备一锅清水，放入焯水后的羊肉，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖，直至羊肉熟烂。

丰台酸汤羊肉的做法

调制酸汤是关键，将番茄切成小块，用油煸炒出汁，再加入适量的清水和羊肉汤底，放入白胡椒粉、香醋、少量糖来平衡酸味，大火煮沸后转小火慢炖，使酸汤的香味充分融合。

待羊肉炖至软烂，将炖好的羊肉和汤底倒入酸汤中，加入适量的盐和鸡精调味，再次煮沸，撒上葱花、香菜，点上几滴香油提香，一碗美味的丰台酸汤羊肉就做好了。

这道菜肴的关键在于羊肉的软烂和酸汤的酸香，两者结合，既暖胃又开胃，是冬日里不可多得的美味佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/215507.html

丰台酸汤羊肉的做法