广西鱼馍，又称鱼丸，是一种传统的特色美食，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名，以下是广西鱼馍的做法和配料：

准备以下主要配料：

– 新鲜鱼肉（最好是草鱼或鲢鱼）500克

– 生姜1小块

– 葱1根

– 鸡蛋清1个

广西鱼馍的做法和配料

– 淀粉适量

做法如下：

1、将新鲜鱼肉清洗干净，去皮去骨，切成小块，然后用刀背剁成泥状。

2、生姜切片，葱切段，放入锅中煮沸，捞出后放入冷水中浸泡，以提取姜葱水。

3、将剁好的鱼肉泥放入大碗中，加入鸡蛋清，搅拌均匀。

4、慢慢加入姜葱水，边加边搅拌，使鱼肉泥更加细腻。

广西鱼馍的做法和配料

5、加入适量淀粉，继续搅拌均匀，直到鱼肉泥呈现出粘稠的状态。

6、锅中加水煮沸，用手将鱼肉泥挤成小丸子，放入沸水中煮至浮起，捞出备用。

7、另起锅，加入适量高汤或清水，放入煮熟的鱼丸，加入适量的盐、胡椒粉等调料，煮至汤浓味美。

8、最后撒上葱花，即可出锅。

广西鱼馍的关键在于鱼肉的细腻程度和调味的掌握，这道美食口感鲜美，鱼香浓郁，是广西地区一道不可错过的佳肴。

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广西鱼馍的做法和配料