作为一名资深美食家，我深知油淋鸡蛋豆腐的美味与细腻，这道菜色香味俱佳，做法也相对简单，以下是油淋鸡蛋豆腐的制作方法：

准备嫩豆腐一盒，鸡蛋两个，葱花、蒜末、辣椒末适量，将豆腐切成约1厘米厚的片，鸡蛋打散备用。

油淋鸡蛋豆腐做法

热锅凉油，油温5成热时，放入豆腐片，用中小火慢煎，煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其成块状。

将煎好的豆腐片摆入盘中，再将炒好的鸡蛋块铺在豆腐上，锅中再次加油，放入葱花、蒜末、辣椒末爆香，加入适量生抽、蚝油、少许盐和清水，调成汁。

将调好的汁均匀地淋在豆腐和鸡蛋上，一道美味的油淋鸡蛋豆腐就完成了，这道菜口感滑嫩，香气扑鼻，是一道家常菜中的佳品。

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油淋鸡蛋豆腐做法