作为一个资深的美食家，我认为鸡汤熏豆腐不仅是一道美味的佳肴，更是中华美食的瑰宝，下面，我就来分享一下制作鸡汤熏豆腐的一些独门做法窍门。

选材是关键，选用优质的鸡肉和豆腐，鸡肉要肉质鲜嫩，豆腐则要选用质地细腻的老豆腐，将鸡肉炖煮至肉质酥烂，捞出备用，留下鸡汤。

鸡汤熏豆腐的做法窍门

在煮豆腐时，要先用热水浸泡，去除豆腐的腥味，然后将豆腐放入鸡汤中，慢火炖煮，让豆腐充分吸收鸡汤的鲜美，这里有一个小窍门，就是在炖煮过程中加入适量的姜片和葱段，可以增加豆腐的香气。

待豆腐炖煮至入味后，关键的一步来了——熏制，将豆腐捞出，放在通风处晾干表面水分，然后在锅中放入适量的锯末，将豆腐放在锯末上，用微火慢慢熏制，熏制时要控制好火候，以免豆腐烧焦，熏制至豆腐表面呈现出金黄色，散发出诱人的香气即可。

鸡汤熏豆腐的做法窍门

将熏好的豆腐切片，摆放在盘中，再淋上一些鸡汤，撒上葱花、香菜等调料，一道美味的鸡汤熏豆腐就完成了，火候和熏制的技巧是这道菜的灵魂，掌握了这些窍门，你也能成为一位烹饪高手。

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鸡汤熏豆腐的做法窍门