红烧排骨头是一道经典的中式菜肴，其色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，令人回味无穷，我就来为大家分享一下学做红烧排骨头的做法。

准备好所需的食材：排骨头、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等。

步骤一：将排骨头洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

步骤二：生姜切片，大蒜拍碎，葱切段，锅中加入适量油，油热后放入生姜片、大蒜和葱段炒香。

学做红烧排骨头的做法

步骤三：将焯水后的排骨头放入锅中，翻炒均匀，使其表面微焦。

步骤四：加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让排骨头充分吸收调料的味道。

步骤五：放入八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒均匀。

步骤六：加入适量的水，水量要没过排骨头，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

步骤七：待排骨头炖至肉质鲜嫩，加入适量的冰糖，翻炒均匀，让冰糖溶化。

学做红烧排骨头的做法

步骤八：继续炖煮10分钟，待汤汁浓稠，加入适量的盐调味即可。

步骤九：将炖好的红烧排骨头盛出，撒上葱花点缀，即可享用。

学做红烧排骨头的关键在于火候和调料的搭配，掌握好火候，使排骨头炖至肉质鲜嫩，调料的味道充分融入，就能做出一道美味的红烧排骨头，希望我的分享对您有所帮助！

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学做红烧排骨头的做法