作为一名资深的美食家，我特别推荐这道鲜美又营养的鲶鱼豆腐蚕豆米汤，以下是它的详细做法：

准备新鲜的鲶鱼一条，约500克，嫩豆腐一盒，蚕豆米100克，以及适量的葱姜蒜、料酒、盐和清水。

1、将鲶鱼清洗干净，切成段，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。

鲶鱼豆腐蚕豆米汤的做法

2、豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、蚕豆米用清水冲洗干净，沥干水分。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的鲶鱼段，煎至两面微黄。

5、倒入适量的清水，大火烧开后，撇去浮沫，加入蚕豆米，转中小火炖煮20分钟。

鲶鱼豆腐蚕豆米汤的做法

6、待汤汁浓郁，加入焯水后的豆腐块，继续炖煮5分钟。

7、根据个人口味调整盐的分量，撒上葱花，即可出锅。

这道鲶鱼豆腐蚕豆米汤，汤清味美，鲶鱼肉质鲜嫩，豆腐绵软，蚕豆米清香，三者搭配，营养丰富，是一道非常适合家庭享用的美食。

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鲶鱼豆腐蚕豆米汤的做法