黄鳝老鸭汤的做法
黄鳝老鸭汤，是一道集鲜美与滋补于一体的传统佳肴，下面，我将分享这道汤品的详细做法。
准备好所需的食材：一只处理干净的老鸭，约500克的黄鳝，适量的姜片、葱段、枸杞和红枣。
具体做法如下：
1、将老鸭洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。
2、黄鳝宰杀后，去除内脏和血水，用刀背轻轻拍打，使其肉质松软，再切成段状。
3、锅中加入适量清水，放入老鸭块、黄鳝段、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4、待汤汁浓郁，加入枸杞和红枣，继续炖煮20分钟。
5、根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
这道黄鳝老鸭汤，汤色清澈，肉质鲜嫩，营养丰富，具有补气养血、滋阴润燥的功效，非常适合秋季食用。
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