毛肚和鸡蛋的做法
作为一名资深美食家，我深知毛肚与鸡蛋的搭配，不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，是不少食客的心头好，下面，我就来分享一种简单而又美味的毛肚鸡蛋做法。
将新鲜的毛肚洗净，切成细丝，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分备用，将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
热锅凉油，待油温升高后，放入葱姜蒜末爆香，随后倒入鸡蛋液，炒至半熟，这时，迅速加入焯好的毛肚丝，快速翻炒均匀，使鸡蛋和毛肚充分融合，加入适量的生抽、蚝油调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
这道毛肚鸡蛋，色泽金黄，口感滑嫩，既有毛肚的弹牙口感，又有鸡蛋的鲜美滋味，是一道家常菜中的佳品。
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