小公鱼火锅串串的做法
小公鱼火锅串串，是一道色香味俱全的美食，我们需要准备新鲜的公鱼，将其清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，将鱼切成薄片，用料酒、姜片和葱段腌制十分钟，以去腥增香。
就是制作火锅串串的底料，我们需要准备豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜、姜、葱等食材，将这些食材炒香后，加入适量的水，再加入豆瓣酱、盐、鸡精、糖等调料，煮沸后转小火慢炖，使底料充分融合。
在煮底料的同时，我们可以将腌制好的鱼片串在竹签上，待底料煮沸后，将串好的鱼片放入火锅中煮熟，煮熟后，捞出鱼片，放入事先准备好的生菜、豆芽等蔬菜，稍微烫一下即可。
将煮熟的鱼片和蔬菜捞出，放入碗中，加入火锅底料，撒上葱花、香菜，即可享用美味的小公鱼火锅串串，这道菜汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，蔬菜清爽，让人回味无穷。
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