鲤鱼水煮豆腐的做法
作为一名资深美食家，我深知鲤鱼水煮豆腐的鲜美之道，这道菜色香味俱佳，融合了鱼类的鲜美与豆腐的嫩滑，下面我来为大家详细介绍其做法。
选用一条新鲜的鲤鱼，去鳞去内脏，洗净后切成薄片，将豆腐切成小块，焯水去除豆腥味，捞出备用，在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后将鱼片轻轻放入锅中，煮至鱼片变色后捞出。
将焯过水的豆腐放入锅中，与鱼片一同煮至豆腐入味，可以加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味，待汤汁浓郁，将鱼片和豆腐捞出，放入盘中。
将锅中剩余的汤汁继续煮沸，加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠，将勾芡后的汤汁浇在鱼片和豆腐上，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的鲤鱼水煮豆腐便完成了。
这道菜的关键在于鱼片的处理和汤汁的勾芡，把握好这两个环节，就能让这道菜色香味俱佳，令人回味无穷。
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