大旺鱼杂，作为一道地道的家常菜，深受美食爱好者们的喜爱，其独特的风味，融合了鱼类的鲜美与各种调料的香气，让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍一下大旺鱼杂的做法。

准备好新鲜的鱼杂，包括鱼籽、鱼泡、鱼肠等，清洗干净后切成小块，将鱼杂用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以去除腥味，在此期间，可以准备一些辅料，如胡萝卜丁、青豆、香菇丁等。

大旺鱼杂的做法

将腌制好的鱼杂捞出，沥干水分，备用，锅中加入适量的食用油，待油热后，放入葱姜蒜爆香，再加入鱼杂翻炒至变色，随后，加入提前准备好的辅料，翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料，调味并翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让鱼杂和辅料的味道充分融合。

大旺鱼杂的做法

待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜等提香，即可出锅，大旺鱼杂色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴，在享受这道美味的同时，也能感受到烹饪的乐趣。

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大旺鱼杂的做法