咸腊肉炖排骨是一道色香味俱佳的美食，下面我来分享它的详细做法：

准备好所需的食材：排骨500克，咸腊肉100克，生姜数片，大葱一根，料酒适量，生抽适量，老抽少许，盐适量，白胡椒粉少许，清水适量。

做法如下：

1、将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

咸腊肉炖排骨的做法

2、咸腊肉切成薄片，放入清水中浸泡20分钟，去除多余的咸味。

3、锅中放入适量的清水，加入排骨、咸腊肉、姜片、大葱段，大火煮沸。

4、煮沸后撇去浮沫，加入料酒、生抽、老抽，调整火候小火炖煮40分钟。

5、炖煮期间，适时翻动排骨，使其受热均匀，待排骨炖至七成熟时，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

6、继续炖煮20分钟，直至排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

7、关火，捞出姜片和大葱段，将炖好的排骨和咸腊肉盛入盘中，即可上桌享用。

这道咸腊肉炖排骨，口感鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道不可错过的家常菜。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/215385.html

咸腊肉炖排骨的做法