鸭血黄鳝汤是一道色香味俱佳的滋补佳品，尤其在寒冷的冬日里，更能温暖身心，下面是鸭血黄鳝汤的详细做法：

准备新鲜的黄鳝500克、鸭血300克，以及适量的葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜等调料。

1、将黄鳝宰杀干净，去掉内脏和头尾，切成段，用料酒和盐腌制10分钟，以去腥增香。

鸭血黄鳝汤的做法

2、鸭血切成块，放入开水中焯水2分钟，去除血水和杂质。

3、锅中加入适量清水，放入腌制好的黄鳝段，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸。

4、水开后，撇去浮沫，转小火慢炖20分钟，让黄鳝的鲜味充分融入汤中。

5、然后将焯水后的鸭血块放入锅中，继续炖煮10分钟。

6、加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上香菜段，即可出锅。

这道鸭血黄鳝汤色泽鲜美，汤汁浓郁，黄鳝肉质鲜嫩，鸭血口感滑嫩，在寒冷的冬日里，喝上一碗热气腾腾的鸭血黄鳝汤，不仅暖身，还能补充营养，是一道不可错过的美味佳肴。

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鸭血黄鳝汤的做法