作为一名资深的美食家，我对魚头炖豆腐这道菜情有独钟，这道菜色香味俱佳，既能品尝到魚头的鲜美，又能感受到豆腐的嫩滑，下面，我就来分享一下这道菜的做法。

准备新鲜的魚头一个，嫩豆腐一盒，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料少许。

1、魚头处理干净，从中间切开，撒上适量盐和胡椒粉腌制十分钟。

魚头炖豆腐的做法

2、豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

3、热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的魚头煎至两面微黄。

4、加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀后，加入适量热水。

5、将焯水后的豆腐块放入锅中，大火烧开后转小火慢炖二十分钟。

魚头炖豆腐的做法

6、根据个人口味调整盐和胡椒粉的量，撒上葱花，即可出锅。

这道魚头炖豆腐，汤汁鲜美，豆腐嫩滑，魚头肉质细腻，是一道家常美味，在烹饪过程中，注意火候的把握和调料的搭配，定能让您享受到这道佳肴的美味。

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魚头炖豆腐的做法