厨道糖醋排骨，作为中华美食的经典之作，其独特的酸甜口感总能令人回味无穷，要做好这道菜，以下是一些做法窍门，助你打造出地道的糖醋排骨。

选材是关键，新鲜的猪排骨肉质鲜嫩，更适合糖醋的烹饪方式，将排骨洗净，切成均匀的小块，这样便于入味和烹饪。

厨道糖醋排骨的做法窍门

腌制是提升风味的重要步骤，将排骨用料酒、生抽、盐和胡椒粉等调料腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道，增加口感层次。

在烹饪过程中，火候的掌握至关重要，热锅凉油，油温5成热时下排骨，用中小火慢煎至两面金黄，这样可以保证排骨外酥里嫩滑。

糖醋酱汁的调配也是不可或缺的窍门，将白糖、白醋、番茄酱、生抽、老抽和水按照一定比例混合，煮至汁浓稠，这样的酱汁才能包裹住排骨，使之酸甜可口。

将煎好的排骨倒入调好的酱汁中，翻炒均匀，让每块排骨都裹上浓郁的糖醋酱汁，出锅前撒上白芝麻点缀，增加香气。

掌握这些窍门，相信你定能烹饪出令人赞不绝口的糖醋排骨。

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厨道糖醋排骨的做法窍门