作为一位资深美食家，我对或鱼的做法有着自己独到的见解，或鱼，又称黄鱼，肉质鲜美，营养丰富，是中国沿海地区常见的海鱼之一，烹饪或鱼，我推荐采用清蒸的方式，以最大限度地保留其原汁原味。

或鱼做法

将或鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧划上几道斜刀，撒上适量的盐和料酒，腌制十分钟左右，准备一些姜片和葱段，放入蒸锅中，将腌制好的或鱼放在葱姜上，上面再放一些葱丝和香菜。

蒸制过程中，火候要掌握得恰到好处，通常以大火蒸15分钟左右为宜，蒸好的或鱼，鱼肉鲜嫩，香气扑鼻，将蒸鱼的原汁倒入锅中，加入适量的生抽、老抽和糖，煮沸后浇在鱼身上，再撒上一些香菜和葱花，即可上桌。

清蒸或鱼，简单而不失美味，是每位美食爱好者不容错过的佳肴。

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或鱼做法