广东卤肉饭，以其独特的风味和丰富的口感，深受食客们的喜爱，下面，我将为大家详细介绍这道美食的做法大全。

准备主要食材：五花肉、鸡蛋、大米以及各种调料，如生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、草果等。

1、将五花肉切成薄片，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分。

2、锅中放入适量的油，加热后放入五花肉片，小火慢煎至两面金黄，逼出多余的油脂。

广东卤肉饭的做法大全

3、加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。

4、将八角、桂皮、香叶、草果等香料放入锅中，继续翻炒，使香味更加浓郁。

5、倒入适量的热水，水量要没过肉片，大火烧开后转小火慢炖，期间可加入适量的盐调味。

6、炖至肉片酥烂，汤汁浓稠，期间可尝尝味道，根据个人口味进行调整。

7、另外准备一锅米饭，煮至八成熟时，将鸡蛋放入锅中，与米饭一起煮熟。

8、将炖好的卤肉连汤带肉浇在米饭上，再放上煮熟的鸡蛋，即可食用。

9、若喜欢，还可以撒上葱花、香菜等提香，增加口感层次。

广东卤肉饭的做法虽然简单，但关键在于火候和调料的搭配，只要掌握了这些要点，就能在家中轻松制作出美味的卤肉饭，让家人朋友大饱口福。

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