山东拌鸡蛋面是一道色香味俱佳的鲁菜经典面食，下面为您详细介绍这道美食的做法：

准备好食材：鲜面条、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、盐和糖。

具体做法如下：

1、面条煮熟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。

山东拌鸡蛋面的做法

2、鸡蛋打散，锅中热油，倒入鸡蛋液，煎成薄饼状，取出切丝。

3、黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝；香菜洗净，切碎。

4、将面条、鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜放入大碗中。

5、调制酱汁：蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、盐和糖按比例混合，搅拌均匀。

6、将调好的酱汁倒入大碗中，搅拌均匀。

7、拌好的面条装盘，撒上少许香菜点缀即可。

这道山东拌鸡蛋面口感丰富，既有鲜美的面条，又有爽口的蔬菜丝，再加上香辣可口的酱汁，让人食欲大增，在炎炎夏日，这道凉拌面食更是解暑佳品。

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山东拌鸡蛋面的做法