原锅多宝鱼的做法
作为一名资深的美食家，我对于原锅多宝鱼的做法有着独特的见解，挑选一条新鲜的多宝鱼是至关重要的，其肉质鲜嫩，营养丰富，我将分享一种简单而美味的原锅多宝鱼做法。
将多宝鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道斜刀口，以增加鱼的入味程度，然后在鱼身上均匀涂抹适量的盐、料酒和姜片，腌制十分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
热锅凉油，油温五成热时放入腌制好的多宝鱼，两面煎至金黄色，煎的过程中要小心翻动，以免鱼肉破损，煎好的鱼放入盘中备用。
锅中留底油，加入蒜末、姜末和辣椒爆香，随后加入适量的豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水，放入煎好的多宝鱼，加入生抽、老抽、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，撒上葱花和香菜，即可出锅，这样制作的原锅多宝鱼，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，风味独特，是一道色香味俱佳的佳肴。
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