农家腌猪排骨，又称咸排骨，是一道极具地方特色的传统美食，下面，我就来为大家详细介绍这款美味的做法。

选用新鲜的猪排骨，清洗干净后，沥干水分，将排骨切成均匀的小块，以便腌制更加入味，以下是具体的腌制步骤：

1、准备调料：大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉等。

2、将大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

农家腌猪排骨咸排骨的做法

3、在锅中加入适量的水，放入大葱、姜、蒜，大火烧开。

4、水开后，放入排骨，煮至排骨变色，捞出备用。

5、在锅中加入适量的油，油热后放入排骨，煎至两面金黄。

6、将煎好的排骨捞出，放入调料碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉等，拌匀。

7、将拌匀的排骨放入密封容器中，腌制24小时以上，期间要翻动几次，让排骨充分入味。

8、腌制好的排骨取出，放入蒸锅中，蒸约30分钟。

9、蒸熟后，取出排骨，晾凉，即可食用。

这款农家腌猪排骨色泽红亮，口感鲜美，肉质鲜嫩，是佐餐下酒的好菜，制作过程中，关键是要腌制入味，火候要适中，学会了这道美食，相信你会成为家人朋友眼中的烹饪高手。

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