作为一名资深美食家，韭黄虾仁豆腐羹这道菜是我餐桌上的常客，它的鲜美口感和丰富的营养，总能带给我满满的幸福感，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味的做法。

准备新鲜的虾仁、嫩豆腐、韭黄，以及适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、淀粉等调料。

1、虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和淀粉，腌制十分钟；

2、韭黄洗净切成小段，豆腐切成小块；

韭黄虾仁豆腐羹的做法

3、锅中加入适量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火煮五分钟；

4、另起锅，加入适量的油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色；

5、将炒好的虾仁倒入煮豆腐的锅中，加入适量的生抽，搅拌均匀；

6、加入切好的韭黄，煮至韭黄变软；

7、用淀粉和水调成芡汁，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁浓稠；

8、出锅前撒上适量的胡椒粉和鸡精，翻炒均匀即可。

这道韭黄虾仁豆腐羹色泽鲜艳，口感滑嫩，鲜香可口，是一道适合各个年龄层的佳肴，尤其在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的豆腐羹，暖身又暖心。

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韭黄虾仁豆腐羹的做法