作为一名资深的美食家，我深知青椒豆腐这道家常菜的精髓，正确的做法窍门，首先在于选材，要选用新鲜的豆腐，口感嫩滑，易于入味，青椒则应选择肉质厚实、颜色碧绿的品种。

青椒豆腐的正确做法窍门

烹饪时，先将豆腐切成大小均匀的小块，用开水焯水去腥，这一步至关重要，能有效去除豆腐的豆腥味，将青椒切成细丝，热锅凉油，油温五成热时，下青椒丝翻炒至断生，这样可以保持青椒的翠绿色。

将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，用中小火慢炖，使豆腐充分吸收青椒的鲜香，加入适量的盐、酱油调味，可根据个人口味添加少量糖以提鲜，待豆腐炖至入味，汤汁浓稠，撒上葱花提香，即可出锅。

掌握好这些窍门，你就能在家中轻松制作出口感滑嫩、鲜香可口的青椒豆腐，让人回味无穷。

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青椒豆腐的正确做法窍门