作为一位资深美食家，我非常乐意分享青椒茄子豆腐的家常做法，这道菜色香味俱佳，是一道简单易学、营养丰富的家常菜。

我们需要准备新鲜的青椒、茄子、豆腐以及一些调料，如蒜末、姜末、酱油、盐、糖和鸡精，我将为您详细介绍这道菜的做法：

1、将青椒、茄子洗净，切成大小均匀的块状；豆腐切成小块，放入热水中焯水去腥。

青椒茄子豆腐的家常做法

2、烧热锅，加入适量油，油热后放入蒜末和姜末爆香。

3、将青椒和茄子放入锅中翻炒，炒至表面微黄，出香味。

4、接着加入焯好水的豆腐，轻轻翻炒均匀，以免破坏豆腐的形状。

5、加入适量的酱油、盐、糖和鸡精，调味后翻炒均匀。

青椒茄子豆腐的家常做法

6、加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收调料的味道。

7、炖煮完成后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道青椒茄子豆腐家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，相信您在家里也能轻松制作出这道美味的佳肴，不妨尝试一下，为家人带来一顿美味的晚餐吧！

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青椒茄子豆腐的家常做法