鸡蛋排骨的做法
作为一名资深的美食家，我不得不提的是鸡蛋排骨这道家常菜的独特魅力，将排骨洗净后用料酒、姜片和葱段腌制20分钟，以去腥增香，将鸡蛋煮熟后剥壳备用，在锅中加入适量的油，待油热后放入腌制好的排骨，用中小火慢慢煎至两面金黄，逼出多余的油脂。
随后，将煮熟的鸡蛋放入锅中与排骨一同煎至表面微焦，这样可以让鸡蛋更好地吸收排骨的鲜味，加入适量的生抽、老抽、冰糖和清水，水量要没过排骨和鸡蛋，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，排骨肉质鲜嫩，鸡蛋入味。
撒上葱花和香菜点缀，这道鸡蛋排骨不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭聚餐的佳肴。
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