鸡炖土豆排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，以下是一些烹饪此菜的窍门，以确保您能够炖出一锅美味的佳肴。

选材是关键，选用新鲜的鸡、土豆和排骨，鸡肉要选择肉质鲜嫩的部分，排骨则要选择肉质饱满、骨头较细的部位，便是几个烹饪的要点：

1、预处理：将鸡肉、排骨分别清洗干净，用开水焯水去血水，这样能有效去除腥味，土豆去皮切块，用清水冲洗，以去除多余的淀粉。

鸡炖土豆排骨的做法窍门

2、炖煮：将焯水后的鸡肉和排骨放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖，慢炖能让肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。

3、土豆添加时机：土豆不宜过早放入锅中，否则容易炖烂，在鸡肉和排骨炖至七成熟时，再将土豆块放入锅中，继续炖煮。

4、调味：根据个人口味，适时加入盐、生抽、老抽等调料，让汤汁更加鲜美。

5、收汁：待鸡肉、排骨和土豆炖至软烂，汤汁浓郁时，开大火收汁，让菜肴的色泽更加诱人。

掌握以上窍门，您定能炖出一锅美味的鸡炖土豆排骨，让家人朋友大饱口福。

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鸡炖土豆排骨的做法窍门