作为一个美食家，我深知如何将简单的食材转化为令人垂涎的佳肴，代替米饭作为主食，鸡蛋的烹饪方式多种多样，以下是一种简单却美味的鸡蛋配菜做法：

代替米饭配菜鸡蛋做法

准备几个新鲜的鸡蛋，洗净后打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，热锅冷油，待油温适中时，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，可用小火慢煎，让鸡蛋液在锅中慢慢凝固，用铲子轻轻翻动，使其受热均匀。

待鸡蛋基本凝固后，加入一些切碎的蔬菜，如青椒、洋葱、胡萝卜等，这些蔬菜不仅能为鸡蛋增添色彩，还能丰富口感和营养，继续小火煎至蔬菜熟透，鸡蛋完全凝固。

可根据个人口味加入一些调味料，如酱油、蚝油或者番茄酱，翻炒均匀，这道简单的鸡蛋配菜不仅口感鲜美，而且营养价值高，是代替米饭的绝佳选择，无论是早餐还是晚餐，都能为您的餐桌增添一道美味佳肴。

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代替米饭配菜鸡蛋做法