麻辣鲜香乌江鱼，是一道色泽红亮、口感鲜美的川菜佳肴，下面我将为大家详细介绍它的做法。

我们需要准备乌江鱼一条，约750克，将其宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱等调料。

1、锅中放入适量油，待油温烧至七成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱炒出红油。

麻辣鲜香乌江鱼的做法

2、将乌江鱼块放入锅中，翻炒均匀，使鱼块充分吸收调料的味道。

3、加入适量水，煮沸后转小火慢炖10分钟，让鱼肉熟透。

4、加入适量的盐、鸡精、白糖等调味料，翻炒均匀。

麻辣鲜香乌江鱼的做法

5、撒上葱花、香菜，翻炒均匀，出锅即可。

这道麻辣鲜香乌江鱼，鱼肉鲜嫩，麻辣适口，香气扑鼻，烹饪过程中，火候的掌握是关键，一定要让鱼肉炖煮得恰到好处，这样才能使菜肴的口感更加美味，希望大家都能尝试制作这道佳肴，享受美食带来的快乐。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/215149.html

麻辣鲜香乌江鱼的做法