作为一名资深美食家，我认为酸菜豆腐牛肉的家常做法不仅简单易学，而且味道鲜美，是一道家常菜中的佳品，以下是这道菜肴的详细做法：

准备新鲜的牛肉、嫩豆腐和酸菜，牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制十分钟；豆腐切成小块，用开水焯水去腥；酸菜洗净，切成细丝。

酸菜豆腐牛肉的家常做法

锅中加入适量油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香，再加入腌制好的牛肉片翻炒至变色，加入切好的酸菜丝翻炒均匀，让酸菜的酸味充分释放。

随后，将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐破碎，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮十分钟，让豆腐和酸菜的味道充分融合。

加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可，这道酸菜豆腐牛肉色泽诱人，口感丰富，牛肉鲜嫩，豆腐滑嫩，酸菜酸爽，是一道家常菜中的美味佳肴。

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酸菜豆腐牛肉的家常做法